レシピブログアワード2018のモニターでいただいたにんべんさんのイタリアンソテーの素。
しっかりした味付けを活かして、がっつりパスタに変身。やや多めの分量なので、しっかり食べたい時や、半分にしてコースの中で、と言った食べ方でどうぞ。
レシピブログアワード2018
Contents
作り方
材料
パスタ 120g
なす 中サイズ 1本
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 3個
市販のとんかつ もしくはチキンカツ 1枚程度
(今回はヒレカツだったので3枚使用)
オリーブオイル 小さじ1と1/2
下ごしらえ
なすは一口サイズに切ります。玉ねぎは5mmのスライス。マッシュルームは3~4枚に縦にスライスします。
スパゲッティは指定の時間より1分短く茹でます。
カツはオーブントースターで温めておきます。
炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを入れて炒めていきます。
少し油を吸ってきたら、玉ねぎ、続けてマッシュルーム、添付のスパイスを入れて炒め合わせます。
しっかり火が通ったら、調味液と水100ml(分量外)を加え、煮込みます。
パスタと合わせる
火を強火にして2~3分煮込んだら、茹で上がったパスタの湯を切り、フライパンに加えます。
よくかき混ぜながら(調味液が吸い込まれるように)そのまま強火で煽りながら1分茹でます。
盛り合わせる
皿にまずパスタだけを盛り付け、オーブントースターで温めておいたカツを載せます。
その上から具と汁を回しかけます。
衣が汁を吸うのが嫌な方は、先にパスタを盛って、カツを載せます。お好みでどうぞ。
イタリアンソテーの素ですが、だしとお醤油の風味にスパイスが効いた、ちょっと不思議な味わい。
カツスパというとがっつりイメージですが(そしてこれもがっつりではあるんですが)ちょっとおしゃれな出来上がりです。
カツはロースカツだと1枚、チキンカツだと大きいサイズの1/2枚くらいが多分ちょうどいい。
汁を少し吸ったカツが、ちょっとカツ丼に近い感じで、美味しくいただけます。
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文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
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