レシピブログアワード２０１８のモニターでいただいていたキリクリームチーズ。
まだまだおつまみが作れそう！ と思っていたので、簡単なこちらを作ってみました。これも「あ、秋の新商品のビール！ これに何か合うのが作りたいな～」というのん兵衛の食い意地です(笑)
コンテンツ
はじめに
キリクリームチーズのいい所は、ポーションなことと、この正方形！ 加工しやすいんですよね。で、調理に使うにも、ちょうどいいサイズ感。気温が昨今どんどん下がって、秋めいて来ていますが、そんな中、店頭には秋の新商品のビールがたくさん！ これは……組み合わせるしかないでしょう！ ということで、ビールに合う！を前提に、考えてみました。
出来上がってみれば、白ワインでも美味しく（ビールが途中でなくなったので試してみた）居酒屋メニューっぽくもあり、使い勝手の良さそうなおつまみが出来上がりました。
作り方
材料
キリ クリームチーズ １個
たらこ（もしくは明太子） １／２腹
オリーブオイル 大さじ１
塩コショウ 少々
フレッシュハーブ（チャービルやディルがおすすめ） 少々
下ごしらえ
じゃがいもは皮をむき、一口サイズに切り、ひたひたの水に浸けてレンチンします（７００Ｗ １分）
たらこは皮をむいておきます（冷凍しておくと、皮がむきやすい） たらこはふるさと納税でいただいて、冷凍庫の常備品になっています。１腹ずつラップで巻いておくと傷まず、長持ち。
キリクリームチーズは９等分に。ハーブは刻むかちぎっておきます（大きさや種類、お好みで）
じゃがいもを炒める（焼く）
フライパンにオリーブオイルを入れ、下ごしらえしたじゃがいもの水分を切って、炒めていきます。全体的にこんがり色がついて、ホクホクになるまで炒めます。
あまりかき混ぜると崩れてしまうので、全部の面を焼き付けるようにするとうまく行きます。
ほどよくこんがり焼けたら、塩コショウ少々（３振りくらい）
器に取り出します。
和える
じゃがいもがアツアツのうちに、クリームチーズを載せます。余熱で溶けてきますので、全体になじませるように混ぜます。
融け切らなくても大丈夫。ほどよく（感じとしては半分くらい）が混ざったら出来上がり、上にほぐしたたらこと刻んだハーブを載せて出来上がり。
ポイント
じゃがいもを丁寧に火を通し、焼き付けていくと、なめらかで濃厚なクリームチーズとバランスが取れます。また余熱で溶けたチーズは少し残っているくらい（写真参照）が、味にアクセントが出来て美味しいです。
たらこを明太子に変えるときは、塩コショウは少な目の方が味が濃くなりすぎずいいと思います。
お好みでレモンなどをしぼっても、美味しくいただけます。
お酒と合わせる
冒頭でも書いたように、ビールとの相性はばっちり。白ワインは今回チリのシャルドネで、大分なめらかでコクのある白ワインだったのですが、さっぱりした白ワインの場合はレモンバージョンが合うかも知れません。
また、今回のレシピはたらこにはあまり熱が通らない作り方ですが、クリームチーズと同じタイミングで一緒に和えると、たらこの「におい」が気になる方はよりおいしくいただけると思います。
キリクリームチーズで、簡単にコクと軽い酸味がつくのが美味しさのポイント、ぜひお試しください。
↓ランキング参加中↓
如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
＊お酒と料理で豊かな食を
毎日の食をもっと充実させたい、あるいはさせたいと思っているけれど、イマイチ充実しない……そんな思いを抱いていませんか？ そんな毎日を、ちょっとしたアイディアや情報をご提案することで、ストレスなく幸せな食生活、――ひいては幸せな毎日を過ごしていただきたい、そんな思いで運営しています。
Instagram @febroses
noteでも発信中 如月ローズ https://note.mu/febroses