年末進行で連日遅くなっています。先日のポトフのスープがきれいに残っていたので、昨日はロールキャベツ（冷凍）を炊いて、トマトソースでスパゲッティをいただきました。
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はじめに
年末進行、という言葉を聞いたことがありますか？ 家飲みをもっと美味しく簡単に、如月ローズです。
年末進行、というのは年末年始に印刷会社が休むことで、その辺りの「稼ぎ時」の印刷物類のスケジュールがすべて前倒しになること、を言います。
私は現在、スーパーマーケットのチラシ制作などに携わっているので、しっかりこの年末進行に引っかかっています。ということで、連日、結構遅め。
夕食がちゃんと作れないことも多いんですよねー。
で、この前作ったポトフ。
鍋に、スープがきれいに、それも結構大量に残っていたので、取ってあったんです。これで、ロールキャベツを炊きました。
そこまで美味しくできると思ってなかったので（というか、あまり何も考えていなかったので）写真を撮っていないのですが、簡単にご紹介します。
作り方
材料
冷凍ロールキャベツ ミニ ４コ
トマトソース １人分
パスタ ５０ｇ
塩（パスタゆでる用） 適量
パルメザンチーズ 好きなだけ
（あれば）バジルの葉など
ロールキャベツを炊く
鍋にポトフのスープとロールキャベツを入れます。炊きます。火が通ったら、トマトソースを入れ、しっかり火が通るまで煮ます。
（トマトソースは強めに加熱していくと、美味しさが引き出される気がします）
パスタに掛ける
お好みのパスタをお好みの固さにゆで、ロールキャベツを汁ごと掛けます。
好みでバジルを散らし、パルメザンチーズを振りかけます。
ポイント
冷凍のロールキャベツは、おでんにちょっと足したり、それこそ、この前のポトフに追加しても良かったし、なかなか重宝な素材です。
私は本当に「ちょっと」足したいので、ミニサイズが好みなのですが、今は（店にもよるかもですが）色々なものがあるので、お好みのサイズや味のロールキャベツを見つけていただければ、と思います。
また、ポトフのスープを取ってあった、と書きましたが、これ、美味しいので捨ててしまってはもったいない！
一回火を通し、アク取りなどで濾して、密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存しておくと数日間は大丈夫です。また、この時に脂は冷えて固まるので、気になる方は取り除くのも簡単。
トマトソースは今回在庫がなかったので、市販のものを使ったのですが、以前ご紹介したトマトソースがあると、こちらも在庫で出来ちゃいます。
たまたまマツコの知らない世界でもロールキャベツがテーマの日で、食べながら見て、笑ってしまいました。やっぱり冬の味ですね。
気取らず簡単に、おうちでもぜひどうぞ。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
＊家飲みを、もっと美味しく簡単に＊
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