先日、贅沢ケチャップのあさりのトマトソースを作った時に、やっぱ玉子と合わせてみたいな～
いやいや、（日本風）チキンライスとか、久しぶりに食べてみたいかも。
とか思ったので、オムライスを、本当に久しぶりに作ってみました。
前回の記事↓
Contents
トマトケチャップとオムレツはなぜこんなに合うのか
さて、ケチャップを使う料理と言えば、オムレツかナポリタンか、っていう辺りが定番かな？ と思うのですが、いかがでしょう？
あ、あとはスクランブルエッグ？ でもオムレツとスクランブルエッグって、形態の違いだけで、基本的な味はあまり違いはないですね。
私の育った家では、ケチャップはハインツ派で（どうも祖母辺りにこだわりがあったらしい）要はアメリカンな感じの食卓が割とおおかった気がします。
ということで、目玉焼きにはケチャップ、というのが定番でした（よくソースか醤油か、で論争になっていますが、ケチャップってすごく少数派のようですね。最初にその数字を見た時は「さすがにこんなに低いことはないだろう」と少しびっくりしました）
とはいえ、今私はすっかり目玉焼きは塩コショウオンリー派へと変貌してしまったのですが、玉子にはケチャップが合う、というのは譲れない所です。
なんでかな？？ と考えたのですが、ケチャップというのは酸味と甘みで、割とパンチの効いた味、一方玉子はマイルドということで、バランスが良いのかな、と思います。
作り方
ということで、作り方というほどのことではないのですが、一応写真も撮ったし、これでも参考になれば、ということで一応控え。
材料
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個（あったので、入れただけです）
ごはん 軽く１膳
オリーブオイル 大さじ２
塩コショウ 少々
ケチャップ 大さじ３
玉子 ３個
バジルの葉 数枚（絶対合う！ と思って入れました）
バター １かけら
ケチャップ 大さじ３
下ごしらえ
鶏肉は細かく切り、玉ねぎ、ピーマンは粗みじんに切ります。
玉子は３個をボウルに割入れ、よくほぐしておきます。バジルは軽く洗い、水気を切っておきます。
炒める
玉ねぎ、ピーマン、鶏肉をオリーブオイルを入れたフライパンで炒めます。
塩コショウで軽く味付けし、水分を少し飛ばしながら炒めます。
玉ねぎが半透明になってきたら、ごはんを入れて、さらに全体になじむように炒めたら、ケチャップで味付け、別のお皿にとりわけておきます。
オムライスを作る
フライパンを軽く洗うか、キッチンペーパーでふき取り、そこにバターを落とします。
卵液の半量を入れ、ゆるめのスクランブルになったら、元のボウルに戻し、かるく混ぜ合わせてから再度フライパンに入れ、軽く全体をならします。
この２回目に入れるときに、バジルの葉を少し敷いた上から、卵液を流し入れました。
ごはんを包む
真ん中あたりになるべくまとめて、チキンライスを載せ、うまくお皿に移して出来上がりです。
えー、真ん中、少し薄くて（ごはんが多すぎた、という話もある）ちょっと中身見えちゃってますが、なんとか形になりました。
久しぶりに作ったら緊張した（笑）
で、出来上がりにもケチャップで完成！
ボリュームいっぱいの懐かしメニュー、バジルの葉がいい味を出して、美味しくいただくことが出来ました。
次はやっぱりナポリタンまで行っちゃうかなーーー。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
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