昨日のブログでもちょっと書いた、たけのこご飯、ストウブで０．５合を無事炊くことが出来ました！ 昨日の記事↓
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ハードルの高い炊き込みご飯
一人暮らし、一人分の食事を作るときに、炊き込みご飯というのはとにかくハードルが高いと思います。
っていうのが、世の中の「炊き込みご飯の素」ってほぼ、３～４人前とか。３合で、とか。
せいぜい２合、２～３人前。シングルは炊き込みご飯なぞ食べなくてよいと言うのか！！ と美味しそうな「素」を見る度に若干寂しい思いをしていました。
以前に栗ご飯にもチャレンジし、それは結局、ダメだったんです。
一度目の方が美味しかった気がするけど、その時はレシピを控えてなくて、二度目は失敗し……そうしているうちに栗もなくなり、私も飽きて(笑)
ということで、今回、春のたけのこでリベンジです。
しかも栗ご飯の時は１合だったんですが、今回０．５合です。作り方の基本は、以前美味しく出来た海南チキンライスを参考にしてみました。
ということで、作り方です。
作り方
材料
たけのこ（水煮） 40ｇ程度
しょうゆ 小さじ１
濃縮だし 小さじ１
料理用日本酒 ４０ｍｌ
水 70ml
下準備
たけのこを一口サイズに切ります。
好みもあると思うのですが、私は短冊くらいの感じでやや薄めにした方が好き。特に根本の方を使う時は硬いし味も沁み込みにくいと思うので、薄めの方がいいと思います
計量カップにしょうゆから水までを全部入れてみて、１２０ｍｌにしてください。多分上記分量でなると思うのですが、誤差もあるので、ここで確認。
（タイトル画像の写真で、分かる人は分かると思うんですが、これより１０ｍｌ少なくしたら、結構硬めになってしまいました。鍋が小さく、分量も少ない分、蒸発する量が相対的に多いのかなと思います）
炊く
ストウブ１４ｃｍに米とたけのこ、上記の調味料入りの水を入れます。最低３０分浸水したら、中火で火に掛けます。蓋は閉めておいてください。
割とあっという間にシューっと言って湧いた感じになると思うので、蓋を一瞬開けて、しっかり沸いていたら再度蓋をして、火を弱火～とろ火にします。
蒸気が出続けるようだと強すぎ、なんか音はしてるけど蒸気出てこないな～ くらいの火加減で、１０分キープ。
１０分過ぎたら、火を止めて、そのまま３０分蒸らせば出来上がりです。
盛り付ける
あれば木の芽などを添えると、それっぽくていいですね。
これはやや小さめの鉢（小鉢と言ってもいいかも……）に入れたところですが、普通サイズのご飯茶碗だと、やや大盛、というくらいの分量です。
たけのこが今年は結構安いようで、結構沢山手に入るので、惜しみなく使えて、いい感じ。
まだ煮物などに全然使っていないので冷蔵庫に結構眠っています。いい感じに出来たらまたご紹介しようと思います。
本日もお読みいただきましてありがとうございます。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
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