シーズニングミックスって使ってますか？ スパイスコーナーや生鮮売り場の片隅で売られている、すでに「特定の味」に調えられている、粉末のスパイスや調味料のミックスされたあれです。簡単においしく作れるシーズニングミックス、アレンジも簡単。分量が二人前とか４人前だったりすることも多いのですが、別の料理で１人前にアレンジすることも可能です。
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はじめに
今回レシピブログさんのモニターで、ギャバンの「海老ソテー」がおまけで付いてきました。こちらも作り方の分量を見ると二人分になっていました。エビを８尾～１０尾ということでしたので、作っても食べれないってことはなさそうだけど…… 贅沢です(笑)
ということで、スパゲッティペペロンチーノにアレンジ。あらびきガーリックを「追いガーリック」して、ガーリックの香りたっぷりの少しスパイシーなペペロンチーノが出来上がりました。白ワインにもぴったり、飲める、しっかり食べられる一皿です。
材料
海老（ブラックタイガー 中サイズ） ４尾
グリーンアスパラガス あまり太くないもの ３本
ギャバン 海老ソテー １袋
オリーブオイル 大さじ２
ギャバン あらびきガーリック お好みで（今回は３振りくらいで作りました）
スパゲッティ ８０ｇ
作り方
下ごしらえ
エビは皮をむき、背ワタを取り、縦に半分に切ります（サイズが小さければ、そのままでＯＫ）ギャバンの海老ソテーと、オリーブオイル大さじ１と一緒に容器に合わせておきます。
グリーンアスパラガスは根元をピーラーで皮をむき、４～５ｃｍほどの斜め切りに。
スパゲッティは炒めあがりに合うように、ゆでておきます。
具材を炒める
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、グリーンアスパラガスを炒めます。中火で少ししんなりしてきたら、海老を漬け込み液ごと追加し、合わせて炒めます。
色が変わってきたら、具材の方は出来上がり。追いガーリックを加えます（ここはお好みで）
ゆであがったスパゲッティと合わせる
ゆであがったスパゲッティをフライパンに入れ、混ぜ合わせます。オイル分、調味料がよくなじみ、水分が少し飛んだら出来上がりです。
色々なスパイスが入っているので、ほぼこれだけで味付けが決まる。シーズニングミックスの一番いいところですね。悩まなくても程よくおいしくできます。
また、使い慣れてきたら自分の好みの味にアレンジも可能。
白ワインによく合います
海老とオイルベースパスタなので、白ワインによく合います。ガーリックが利いているので、あまり軽いタイプではなく、ニューワールドのシャルドネなど、ある程度しっかりしたボリューム感のある白ワインがおすすめです。
麺を少な目めにして具材を多めにすると、さらにワインのおつまみにぴったり。ワインはちょっと冷やしめにして合わせると、暑い季節でも、しっかりしたボリューム感を美味しくいただけます。ワインの晩酌ナイトにぜひお試しください。
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