春先の東京で味をしめ、今回の大阪はあえての予定を組まず、行きたいと思ったところに行こうと思っていましたが、結局「行きたいな」と思っていた赤白さんへ行ってきました。
https://www.lucua.jp/shopguide/id620.html
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フレンチおでんで有名なお店です
過去の自分のいろんな記憶をたどると、たぶん２０１７年の年末に知り合った方が、２０１８年に行っておられたのを知り、へぇ、そんなお店があるんだ、行ってみたいな……と思った、はずです。
だがしかし！
その後怒涛の移植からのコロナ禍。
今回大阪に行くことを決めたときに、ルクアのバルチカもしくは近隣をぷらぷらして、入りたいと思ったお店をいくつかはしご、と考えていました。
で、バルチカのリストを見ていたら、赤白さんが入っている！ いつから？ と思いつつ、初志貫徹で予約などは一切なし、ガウディの後、ヘアカットしたりして、４時くらいからぷらぷら……
実は昼にもここには来ていて、その時も行列で、結局昼食は日本酒のお店に行きました（その話は後日）
で、KITTEにも赤白さんのお店があるのですが、どうもそういう気分でもなく、結局バルチカに戻り、赤白さんの行列に並んだのが４時半。その時私の前には５組ほど。長くて３０分くらいかな？ などと思い……
１時間半待ち
たぶんタイミングが悪かったんでしょうね。行列、遅々として進まず。最終的には６時ころに入店となりました。いや、一人でよく待ったな私。
オーダーはタブレット。行列はちょうど階段の前で結構冷えていたのですが中は（もちろん）暖かく、さらにおでんの良い香りが充満しています……また、メインは２０～３０分かかるので早めにオーダーした方がよいとのこと。
タイトル画像はいわゆる「つきだし」扱いの「おやつ」と、一番最初にオーダーしたNZのソーヴィニヨンブラン。こちら、グラスワインも豊富でたぶん２０種類くらいあります。
実は並んでいた時に、季節限定で「鳥取の白雪ひらめのカルパッチョディルソース」というのがあるのを見ていて、なんとなく「鳥取か、じゃぁこれも」と思っていたので、最初はソーヴィニヨンブランを注文したんです。
が、最初に来たのは私的メインの「大根（ポルチーニソース）」！
というわけで、ソース舐めたらやっぱりこれはソーヴィニヨンブランじゃないよな、という味だったので待つことしばし……
白雪ヒラメ、知らなかったんですが山陰では最近「陸上養殖」が増えてきていて、それかなぁと思って、帰って調べたら、やっぱりそうでした。
https://column.epauler.co.jp/archives/izumoterrace/shirayuki-hirame
が、うっかりポルチーニソース（大根）をなめてしまったので、どうしても負けがちでしたね……我慢すればよかった……
悩んで２杯目はシャルドネのシャンパン
大根のポルチーニソースと並んで、次に来たのが「フォアグラ茶碗蒸し」だったので、軽い赤か、濃い目の白か……と悩んで、でも「おでん」というニュアンスならシャンパンもありかも？ とか、あとグラスシャンパン、結構お手軽なお値段だったので、ここはシャンパンに……。
なみなみのソースに浸かったしみしみのおでん大根（たぶん味付けも通常のおでんとは違う）
写真は一口いただいた後の写真です（しみしみ大根の断面わかります？！）
中までじゅわっと煮えた大根に、うまみたっぷりのポルチーニソースがしっかりかかっています。何かの記事で、このソースをいただくためにパンも、と書いてあったのですが、パンはお腹が膨れそうなので、私はそのままスプーンでソースをしっかりいただきました。
フォアグラ茶碗蒸しは、どこにフォアグラが入ってるのかなぁ？ と思っていたら「生地」の方に入っていて、ジュレ状のソースがかかっていました。ふわふわとした食感にフォアグラの香りで、リッチ。
三杯目は赤
牛すじのみそオランジェソースというのを頼んであったのと、メインはランプステーキに。
ということで、ここからはもちろん赤ワインへ。コートデュローヌの赤。
牛すじはしっかり柔らかい中にオレンジピールの香りがさわやか。
ラストがメインのランプステーキですが、こちらはラムと悩んでとりあえずランプにしました。
肉々しくて、ソースはしっかり目。ということで、食事は終了。待っている間にすっかりお腹が空いた＆体が冷えたので、ホッピングなんていう気分にはならず、しっかり赤白さんですべてをいただき、およそ１時間の夕食は終了しました。
次は予約して来よう。
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如月 ローズ書くの大好きソムリエ＆料理探求家。文章長め、肴多し。
現在岡山県のスーパーマーケットでシステムのお仕事をしています。
※（2019年11月より骨髄線維症治療に伴う造血幹細胞移植のため休職、2021年春仕事に復帰しました）
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