レシピブログアワード2018のモニターでいただいたにんべんさんのイタリアンソテーの素。
しっかりした味付けを活かして、がっつりパスタに変身。やや多めの分量なので、しっかり食べたい時や、半分にしてコースの中で、と言った食べ方でどうぞ。
レシピブログアワード2018
コンテンツ
市販のとんかつ もしくはチキンカツ １枚程度
（今回はヒレカツだったので３枚使用）
オリーブオイル 小さじ１と１/２
なすは一口サイズに切ります。玉ねぎは５ｍｍのスライス。マッシュルームは３～４枚に縦にスライスします。
スパゲッティは指定の時間より１分短く茹でます。
カツはオーブントースターで温めておきます。
フライパンにオリーブオイルを入れ、なすを入れて炒めていきます。
少し油を吸ってきたら、玉ねぎ、続けてマッシュルーム、添付のスパイスを入れて炒め合わせます。
しっかり火が通ったら、調味液と水１００ｍｌ（分量外）を加え、煮込みます。
火を強火にして２～３分煮込んだら、茹で上がったパスタの湯を切り、フライパンに加えます。
よくかき混ぜながら（調味液が吸い込まれるように）そのまま強火で煽りながら１分茹でます。
皿にまずパスタだけを盛り付け、オーブントースターで温めておいたカツを載せます。
その上から具と汁を回しかけます。
衣が汁を吸うのが嫌な方は、先にパスタを盛って、カツを載せます。お好みでどうぞ。
イタリアンソテーの素ですが、だしとお醤油の風味にスパイスが効いた、ちょっと不思議な味わい。
カツスパというとがっつりイメージですが（そしてこれもがっつりではあるんですが）ちょっとおしゃれな出来上がりです。
カツはロースカツだと１枚、チキンカツだと大きいサイズの１/２枚くらいが多分ちょうどいい。
汁を少し吸ったカツが、ちょっとカツ丼に近い感じで、美味しくいただけます。
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noteでも発信中 如月ローズ https://note.mu/febroses