余韻の晩酌

なんの余韻って、東京の。東京、そんなに良かったのかといえば、そりゃよかったですけど、それ以上に「ブツ」があるので。

〇オンのローストビーフで再現を試みる

タイトル画像がそれ。まずは「あの胡椒」を使ってみようということで。

飛騨牛のローストビーフはないので、手に入りそうなもので、何があれに一番近いだろう？　と考えたとき、うすさというか、舌にのせた感じが「あれかな」と思いつき。

右の青いのは菜の花を焼いたものです（季節の味！）

味付けは、オイルと白ワインビネガーでドレッシング作ってさっとかけたのと、フルールドセル、それからカンボジアの胡椒。

こんなもんかな～　で作ったにしては結構再現度高かったです。

ワインは白、と言いたいところですが、実はノンアルの白。休日じゃないと〇オンに行かないので、必然的に休日の夜の晩酌ノンアルになってしまいました（晩酌とは）

成城石井のクロワッサンで朝食

岡山にもお店できましたが、帰りに寄った高輪ゲートウェイの成城石井でクロワッサンを買ったので、その朝食。小さいのと大きいのがあって、小さい方のクロワッサンです。

と左の黄色いのはサラベスを思い出して（あれ、玉子何個分だっただろう？　と思って）作ってみたスクランブルエッグというか、それ的な何か。この写真で1個分なので、２個半くらいは使ってあったような気がします。

トロトロスクランブルエッグだと、１個分でも割と「あるな」という感じになるのですが、この手の「ざっくりした」タイプだと、締まるのか、少なっって感じです。

たいめいけんといぶりがっこチーズ

たいめいけんは、東京の有名な洋食屋さんです。ハンバーグは家にあった冷食。そういえば「ストック」として買っていたのを思い出し、東京つながりで「食べよ」と思ったので登場。

今どきは、冷食の（特にハンバーグなんかは）再現度がかなり高く、たいめいけん自体には一度だけ行ったことがあるのですが、かなり近い気がしました。野菜はたいめいけんレシピのコールスロー。ここのコールスローは白くないんですよね。

たいめいけんの初代の本が愛読書の一つなのですが、そちらは「酢油あえ」となっていました。うん、そっちの方がイメージは近い。あと「たいめいけんのレシピ」と言ってもいくつかあるなかで、三代目のレシピというのに「粉がらし」を混ぜてあるのがあり、これいいなと思ったので、少し足してみました。

右にあるのは成城石井のいぶりがっこチーズ。成城石井の同シリーズ？　ではかずのこチーズがあるのですが、そちらは何度かいただいているので、今回はいぶりがっこに。

いや、美味しいわ。この日はハンバーグが濃い目のデミグラスなので、赤ワインにしたのですが、クリームチーズベースなのによく合いました。いぶりがっこのスモークな風味が合うのかな。

まだいくつかは残っていますが、そちらも着々……いただいていきます。

本日もお読みいただきましてありがとうございます。