インスタに限らず、お皿の上がカラフルだと、やっぱりうれしいな～ なんてことを思ったこの一皿。
実はありあわせなんですが、内容的にはトマトとかきゅうりとか。あとその直前に使ったハーブ（チャービル）とレッドオニオン。
職場の人に良く言われるのがハーブとレッドオニオンはハードルが高い、って言われますね。
でも、実の所、私がよく行くＪＡの野菜直売所（季節の野菜が分かりやすい）にもレッドオニオンって三つで１３０円くらいで売ってたりするので、そんなにハードル高くないんじゃないの？ と思ってます。
もしかしたら本当にハードルが高いのは「レッドオニオンを使う」ことの方なのかも、と思ったりします。
実際は普通の玉ねぎより辛味も少ないので、サラダとかこういうソースとかに使いやすいと思うんですけどね。
ハーブは……あるといいんですが、なかなかハードル高い。店によってあったりなかったりだし。今回はたまたまチャービルですが、バジルなどは苗で買ってワンシーズン持たせた方がお得かなと思ったり。
（店によってはイタリアンパセリしかなかったりするんですよね）
ただ、ハーブはあると「やってる」感が満載にはなりますが、なくても色合いはきゅうりの緑で十分きれい！
今回のサラダも、同じくらいの大きさに切って、塩コショウ、ハーブソルト、白ワインビネガーとオリーブオイルを少しずつ加えて混ぜただけです。
ポイントはやっぱり大きさをそろえて切ることでしょうか？ 少し置いてから頂くと味もなじみます。で、その間にチキンを焼けばこれで一皿。
写真を撮ってみると、想像以上にきれいな見栄えになりました。