休日の朝食に、エッグスラットを久しぶりに作りました。カリっと焼いたクロワッサンをちぎって、適度に黄身と混ぜたマッシュポテトを載せ、ぱくり。あいまにソーセージをぱくり。染みだす美味しさで、とてもリッチな気分になれました。このエッグスラット、マッシュポテトを前の夜に作っておけば、朝は容器に詰めて、湯せんするだけ。
とはいえ、マッシュポテト、家でなかなか作らないよね、という方も多いのではないでしょうか？
市販の粉（水などでふやかすだけ）もありますが、あれは味がイマイチです（どうしても粉っぽい） ステーキなどの付け合わせで出てくることもあると思うので、好きな方も多いのではないのかな？ と思うのですが、多分「面倒くさそう」のハードルが高いと思うので、レンチンで、およそ６～７分くらいでつくれる、簡単マッシュポテトのご紹介です。
コンテンツ
じゃがいも（ほくほくするタイプ） 中１個
バター １０ｇ（切れてるタイプ１かけら分）
牛乳 ５０ｍｌ
ハーブソルト（塩コショウでも可） 適量
※このレシピで６～７分で作るには、ポテトマッシャーが必要です。ポテトマッシャーがない場合、木べらなどでつぶすことになりますが、その場合もう少し時間がかかるかも……
じゃがいもは一口サイズに切り、耐熱容器に入れます。
かぶるくらいの水を入れ、ラップをかけて、レンチン（７００Ｗ４分程度）
柔らかくなったら、水を切ります。そこにバターとハーブソルトを入れ、マッシャーでつぶします。アツアツの時にバターを入れて、溶かしながらつぶすのがポイント。
入れるときに、少し崩して入れておくと、溶けやすく混ざりやすくなります（しなくても大丈夫）
マッシャーって何？ って思った方はこちらの写真を見てくださいね。
つぶすのには、やはりこの形状が一番。これにしか使わないのですが（あと、そら豆とかアボカドのディップなどにも使えます）木べらなどでつぶすより、なめらかさ、スピードが全然違います。
台所にあまり物を置きたくないという方も多いかもしれませんが、あると便利なツールです（そういえば、手作り味噌を作るのにいいと聞いたこともあります）
つぶれたら（ここまで１分かかりません）、マッシャーをスパチュラに持ち替え、牛乳を加えてのばしていきます。一気に加えるのではなく、２～３回に分けて入れた方が混ざりやすいです。
今回はエッグスラット用なので、少しゆるめ。付け合わせなどに使う場合は少し牛乳を減らしてくださいね。
また、暖かい時点では少しゆるく感じますが、冷めると結構ぽてっと固くなってきます。お好みの固さを見つけてください。
ということで、マッシュポテトの出来上がり。
耐熱瓶の内側にバターを薄くのばします（レンジで少し溶かして塗り付けるとやりやすい）
内側にマッシュポテト、真ん中をくぼませ（というか、玉子ポケットを作る）、玉子を落とし、密封して鍋に入れ湯せんします。
沸騰して１０分～１５分、エッグスラットの出来上がりです。仕上げに塩コショウを振ると美味しくいただけます。ハーブなどを入れても美味しくいただけます。
ぜひリッチな朝食に、簡単マッシュポテトとエッグスラット、おためしください。
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