日本酒に合う 冬に美味しい牡蠣と焼き葱の柚子胡椒マリネ
冬は牡蠣のおいしい季節。おなじく冬においしさ極まる白ネギを焼き、柚子胡椒が味のアクセントになった、日本酒がいくらでも飲める簡単おつまみです。 ゆずをマリネ液に加えることで、柚子胡椒との相乗効果で、さっぱりしつつもまろやか...
...
牡蠣のオイル漬けで うまみたっぷりの焼きそばを作る
先日ご紹介した牡蠣のオイル漬けを使った、簡単やきそば。簡単なのに、とっても豪華、そしてぷりぷりの牡蠣の味わいを楽しめます。味付けは醤油とオイスターソース。いつものソース味と少し違った味わいをお楽しみください。 作り置きの...
...
酒の肴にもプラス一品にも あるとうれしい牡蠣のオイル漬け
牡蠣のオイル漬け、最初に見つけた時は「なんて画期的な料理なんだろう！」と思いました。ということで、年に数回は作り、一回作ると肴にしたり、スパゲッティや焼きそばにアレンジしたり、と重宝する一品です。 牡蠣と言えば亜鉛 牡蠣...
...
旬の牡蠣をおいしくいただく ピリ辛照り焼き丼
先日は大寒、冬の味覚、寒の味覚の一番おいしい季節です。牡蠣も一番おいしい季節。そんな牡蠣を簡単に、ごはんも進む、少しピリ辛の照り焼きどんぶりにしました。 はじめに 牡蠣のおいしい季節です。今年はほどよく育ちもいい感じで、...
...
クラフトビールがおいしい スキレットで作る牡蠣のみそバター焼き
先日の米子の勤務で、大山Ｇビールを買って帰りました。お気に入りのペールエール。 それに合わせて、旬の牡蠣をペールエールに合わせて、こっくりみそバターで仕上げました。 はじめに 一時期、地ビールブームがあり、あちこちで地ビ...
...