にんべんさんから、こういうものも出ているんだな～と思った今回の素各種。ボルシチの素を使って、体に美味しい鯖缶で、トマトスープを作りました。サバとジャガイモを崩しながら食べると、ほっとする美味しさです。
Contents
はじめに
サンプルをいただいて、「おいしそうだけど、レシピって難しいな～」と思ったのも本当の所。具材を変えるくらいだと面白くないしな～……とか。
でもパッケージを見てると、鯖缶で作りたくなってきたので、作ってみました。具材は鯖缶とジャガイモ、キャベツ。トマト風味のスープですが、フレッシュトマトを追加することで、酸味がいい感じに加わり、さっぱりしたおいしいスープになりました。行ったことないけど、私のスペインの魚料理のイメージはこんな感じ。
作り方
材料
鯖缶（１９０ｇ） １缶
じゃがいも 中 １個
キャベツ １/８個
トマト 中 １個
オリーブオイル 大さじ１
（つけあわせ）お好みのパン
下ごしらえ
ジャガイモは一口サイズに切ります
キャベツは大き目のざく切りに。煮込むので、ちょっと大きいかな……というくらいのサイズの方が美味しいです。
トマトは櫛切りに
材料を炒める
鍋にオリーブオイルを入れ、じゃがいもを炒めます。今回火の通りにくいのはジャガイモだけなので、まずはじゃがいもに油がなじむまで、軽く火を通します。
キャベツを追加し、添付のハーブを加え、引き続き炒めます。
煮る
全体的に火が通って、キャベツが少しくったりしてきたら、水（分量外）を３００ｍｌ入れます。にんべんさんの作り方は４００ｍｌとなっていますが、あとから鯖缶が汁ごと入ること、トマトも入るので少し少な目。
沸騰してきたら、鯖缶とトマトを入れて、さらに煮込んでいきます。
仕上げ
にんべんさんのボルシチの素を加え、さらに煮込んで出来上がり。素を加えてからは、あまり煮込みすぎると風味が飛んでしまうので、５分くらいで抑えられるよう、その前の段階でしっかり火を通して、煮込んでおきます。結構しっかり赤いなーと思ったら、ちゃんとビーツも入っています。やっぱりこの鮮やかな赤（伝わりますか？）は独特ですね。
お好みのパンをしっかりトーストしたものを添えて出来上がり。
パンは今回はサンドイッチ用の食パンをカリカリに焼きましたが、バゲットを焼いたり、ガーリックトーストなどでかなり美味しくできると思います。
ポイント
鯖缶は栄養を逃がさないように汁ごと入れましょう。
また、トマトは私はあまり気にならないし、簡単な方が好きなので皮ごと入れていますが、よりちゃんと作ろうとか、皮が気になるという方は湯剥きをして入れると気になりません。
仕上がりが結構さらさらのスープになるのと、香りはやさしい感じなので、疲れた時などにも美味しくいただけそうです。この夏、ばててしまって食欲が復活していない方にもおすすめ。こんな温かいスープでしっかり栄養を取ったら、少しは回復できそうな気がします（というか、かくいう私もなんだか胃の調子が悪いのです/ということで、今回はワインは断念）
ワイン飲みたいな～ と思ったら、軽い白ワインなどが合いそうな味わいです。
魚とトマトの組み合わせ、夏の終わりにいかがでしょうか？
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
＊お酒と料理で豊かな食を
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