この一週間は、店舗勤務があったため、とにかく忙しい一週間でした。普通の週でしたら半ばに一日休みがあるのですが、そういう事情もあり、半休のみ。そしてその半休も、あれやこれや「やらねばならぬこと」に費やされ……ようやく本日の休み。
ということで、昨晩は白ワインをいただきました。合わせたのはホタテ。タイトル画像の右下の四角いお皿です。
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ふるさと納税のホタテ
前に書いたと思うんですが、今年の最初のふるさと納税は和牛。その後、ホタテを。ということで、今我が家の冷凍庫には、むちむちのビッグサイズのホタテがどーんとあります。
ホタテを注文してから、今回はなんかとても早くて（発送しましたと到着がほぼ同時だった）まぁ冷凍庫空いてたので良かったんですが、ちょっとびっくり。
でも、来たら本当に大きなホタテで、わー、これ刺身だけだとモッタイナイ！ とテンションが上がり、何にしよう……と悩んでいました。
まずはスモークに
ということで、いつも（ほとんど）ベーコンばかりのスモーカーに活躍してもらい、まずはスモークしてみることにしました。
理屈は一緒だろう、ということで、塩分を少し多めにまぶして漬け込み、ちょっとしてから燻製に。
でも、冒頭で書いたように、結構忙しい毎日だったので、夜はちょっと大変でした。とはいえ、ベーコンと比べると小さいので、時間も少なくていいかな、と思ったのもまた事実。
もう一種類はオイル漬け
それともう一種類は、オイル漬けをすることに。
きっかけになったのはおたる政寿司さんのツイート。
インスタグラムに最初載せた時、はなぶささん、と書いてしまいましたが、探したらなくて、政寿司さんでした（今は直してます）
普段、牡蠣のオイル漬けは、オイスターソース、ローリエ、ガーリック、鷹の爪、という伊勢丹のレシピがほとんどなんですが、バター醤油かぁ、あっ、これホタテでもいいんじゃない？ と思ったのがきっかけです。
牡蠣の季節になったら（待てなかったら冷凍で）牡蠣も作ると思いますが、まずはホタテ。
どっちも美味しかった
で、スモークは一つ丸のままでスモークして、その後半分に……したのですが、ちょっとしょっぱかった。ので、それこそベーコンなどと同じく「味のアクセント」にいい感じになりそうです。
一方、オイル漬けの方は、結構しっかりとフライパンで火を通したのですが（手ぬるいと、びしょびしょになるかな、と思って）それでも意外と生っぽさも残りつつの、バター醤油の風味もよく合い、これまた美味しかったです。
スモークはちょっとムチっとした感じに。オイル漬けは、とろりんとした感じで、どちらもとても美味しかったです。
すすきのプリン
さて、そんな忙しい毎日の中で、もう一ついただいたご馳走が、すすきのプリン。
ブランデー入りのプリンです。全体に入っているのではなく、カラメルの部分に入っていて、カラメルと混ぜる時にふわっと香りが上がってきます。
試食をさせてもらって、これは買うしかない！ と思い、結構いいお値段でしたが、自分へのご褒美にためらうことなく買いました。まだ冷凍庫にあるよん。もう一日店舗勤務があるので、その日のデザートにいただこうかな、と思っています。
体調
でも、思ったより疲れた、とも意外と大丈夫だった、という感じもあり。初日の夜に足が攣り、さらに金曜日の夜には両脚が攣ったので、本日は休みをいただきました。
あ、両脚いっぺんにじゃないですよ。最初右足で、治まって、うとうとしていたら今度は左足。眠れんっちゅうに。
で、本日も朝、目は覚めたのですが、なかなか体が動かなかったのでおうちDayです。
しかも１４－１６時にお願いしたと思っていた宅急便が「来ないなー」と思ったら「１６ー１８時」に指定していたり。何やってるんだ状態ですが、まぁ疲れていたんでしょう。
最近疲れるとめっきり判断力、行動力が落ちるので、分かりやすくなりました。
家の中も結構荒れてきていたので、本日残りの時間も家の中を片づけたりします。
本日もお読みいただきましてありがとうございます。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットでシステムのお仕事をしています。
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