連日、仕事で遅くなってます。先日の瓶チューの記事に載っている写真の日もそんな日で、帰ったらとりあえず「あるもの」で適当に…… と作ったら、簡単だし美味しかった！
改めてレシピにしました。ビールでも美味しかったです。
Contents
はじめに
先日の瓶チューの記事、「これなに？」と思ってくださった方もいるのではないでしょうか？ あの日もそこそこ遅くなっており、「あー、何か簡単で、パンチの利いたもの、瓶チューで……」と思いながら作ったのがあれなんです。
その時はお腹も空いてたし、あるものでというだけだったので、手順の写真を撮ったり分量を量ったりも一切なし。が、食べたらおいしい！
ということで、改めて昨日作り直し、写真も撮って、レシピも作ってみました。
本当に簡単に出来上がる一品。１５分かからず、このサイズが出来上がります。
作り方
材料
キムチ ７０g
サラダ油 大さじ１/2
スライスチーズ（溶けるタイプ） １枚
下ごしらえ
鶏肉は一口サイズに切ります。
鶏の唐揚げなどにするくらいのサイズ感。
スキレットで焼く
スキレットを熱し、サラダ油を入れます。鍋肌になじませたら、鶏肉を皮を下にして、焼いていきます（中火～強火）
片面が焼けたらひっくり返し、さらに焼いていきます。
ひっくり返してから１分くらい焼いたら、キムチを上に乗せ、蒸し焼きをしていきます。
全体的に温まり、鶏肉にも火が通ってきたら、全体を混ぜ、キムチの味がまんべんなく行きわたるようにします。
ここからさらに１分程度、全体がアツアツになるまで炒めます。
水分が出てきたら、火を少し弱め、しっかり温めて行きます。
しっかりアツアツ状態になったら、上にスライスチーズをオン。
スライスチーズを載せたら、弱火にして、溶けるまで温め続けたら出来上がりです。アツアツの状態で、テーブルでお召し上がりください。
ポイント
鶏肉は皮目から焼いて、しっかり脂の旨みが出るように焼き付けます。
またチーズはシュレッドタイプでも美味しいと思いますが、スライスチーズの方が「ふた」がわりになるようで、しっかり蒸し焼きっぽくなって、鶏肉がやわらかく仕上がるようです（これは経験的に）
鶏肉を焼きすぎず（固くなる）、キムチの味が行きわたり、それをチーズでまとめる、という感じの味。スライスチーズ１枚では足りない！ という場合はシュレッドタイプを載せて、最後にスライスチーズを載せるといいかも知れません（今思いついた）
ビールにも、サワーにも
最初に作った時が、瓶チューだったので、もちろんサワーに合います。
で、飲みながらビールにももちろん合うよな～ と思ってました。
最初に強めに焼くと、いい感じに鶏の香ばしさも出て、それが特にビールに合うと思います。
作り始めて１５分かからないくらい。材料もシンプルなので、冷蔵庫にあるもの、という感じだと思います。遅くなったり疲れている時はつい、コンビニや惣菜になってしまいがちですが、このくらいなら、作れるかな～ ということでのご紹介でした。
本日もお読みいただきましてありがとうございます。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
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