入院中から「退院したら作るぞー」と思っていた自家製ベーコン、ようやく昨日燻製しました。
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スクリーンセーバーの誘惑
入院中もパソコンを持ち込んでいたんですが、スクリーンセーバー（一定期間触らなかったら、画面が切り替わるやつ）を、自分の写真フォルダのランダム表示にしていました。
その中で、たびたび出てきて、「あー！ 食べたい、作りたい！」とずっと思っていたのが自家製ベーコンです。ベーコンの作り方は過去記事のこちらをどうぞ↓
でも今回、はちみつは禁忌なので、お砂糖で代用。
肉の線維をやわらかくする？ だかで（鶏ハムでそう聞いた）はちみつか砂糖を最初にすり込んだ方が、糖分の保湿の効果でしっとりするそうです。
甘みの感覚がわからないよーと思いつつ、ま、どうせ食べるのも私だし。ということで、そこはなんとなくの勘で作成。
木曜日に漬け込んでいて（外来で「はちみつ、加熱して食べるんでも使わない方がいいですよね」と確認していた）昨日スモークしました。
ちなみにはちみつは相当高温で火を通さないとダメみたいなので、あっさりあきらめて砂糖にした次第です。しんどい思いするのは私ですからね。
もちろん燻製鍋で！
で、上の記事ではまだスモークウッドを使っていますが、もちろん燻製鍋で作りました。やっぱり使いやすいですね。
逃げる煙が少ないから、チップも少なくて良いし、時間も割と早くに出来る。
というか、今回ちょっと焦がし過ぎて、あっという間に茶色くなったのが反省です。
まだ食べてないんですが、明日のお昼には食べようかな。ベーコンとチーズのホットサンドみたいなのを作ろうかなと思っています。
朝の１０時の恐怖
話は変わり、体調のこと。
朝の血圧が、だんだん高くなってきているのが気になっている昨今です。
朝起きてすぐにバイタルチェックをしてるんですが、最高血圧１４０超えが当たり前になって来たんですよね。
ま、「ちょっと高めだねー」というくらいだと思うんですが、元々低いと思っていたのでこの位の血圧でも、ちょっと「怖いな」と思ってしまいます。
また、この朝一番は高い血圧が、２時間くらいで下がっていき、１０時過ぎには１００をちょっと超えるくらいまで下がります。
このくらいの時間が……なんとなく、気持ちが悪いんです。
入院中にこのタイミングで注射来たら、また狭心症出るかな、みたいな感じ。昨日はそのタイミングで血圧を測ってみたら案の定１０５まで下がっていたので、ここで体を動かすとどうなるんだろう、と思ってベッドパッドを取り込んだり（洗濯して干してあった）したら、一気に気分が悪くなり、思わずニトロの在庫を確認したりしました。
やっぱり安静の方がいいのかなー、と思い、本日安静にその時間を乗り切ろうとしてみましたが、やっぱり気持ち悪いは気持ち悪い。
さらに、その時間を乗り越えると（例えば午後とか）全くその症状は出なくなるんですよね。
冠攣縮性狭心症って時間帯別の何かのデータを見たら、１０時台って一番出にくい時間みたいなんですが、私の体に何が起こってるんだ！！
昨日、今日と時を同じくして、左肩甲骨下がガシッと凝って痛くなったので「あーこれヤバいやつだー」と改めて感じてます。何かのトリガーがあるのか、生活サイクルの話なのか……
今週も木曜日に外来があるので、そこで相談してみようと思います。
本日もお読みいただきましてありがとうございます。
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如月 ローズ文章も書く、ソムリエ料理研究家
岡山県のスーパーマーケットで販促のお仕事をしています。社内での講師を中心に酒と食の楽しさをお伝えしています。
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