久しぶりのしっかり晩酌した昨夜
本日、一週間ぶりの(笑)一日丸々休日なので、昨晩は「よっしゃー」という感じで、美味しくビールをいただきました。 夏はビール いや、単純なんですけどね。ワインも、日本酒も、もちろん美味しいのですが、夏に一回くらいはビアガー...
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メインにもなるボリュームのエスニック風牛しゃぶサラダ
牛肉と白ネギ、という課題で、あれこれ作ってみる、サラダバージョン。試作と言えば、試作です。 今年も内定者研修の時期がやってきました。体調はやや危なっかしいものの、ぜひやらせてほしい、とお願いしまして、現在鋭意資料作成中。...
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鶏皮好きにはたまらない 鶏皮サラミを作ってみた
なかなか新しいメニューにチャレンジ！ という気分が沸いてこない昨今ですが、仕事帰りに寄ったスーパーで鶏皮が大量に半額になっていたので、この鶏皮サラミを思い出し、買って帰って初めて作ってみました。 鶏皮サラミ 最初聞いた時...
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牡蠣のオイル漬けで うまみたっぷりの焼きそばを作る
先日ご紹介した牡蠣のオイル漬けを使った、簡単やきそば。簡単なのに、とっても豪華、そしてぷりぷりの牡蠣の味わいを楽しめます。味付けは醤油とオイスターソース。いつものソース味と少し違った味わいをお楽しみください。 作り置きの...
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ビールにもサワーにも！スキレットでぱぱっと作れる鶏キムチーズ
連日、仕事で遅くなってます。先日の瓶チューの記事に載っている写真の日もそんな日で、帰ったらとりあえず「あるもの」で適当に…… と作ったら、簡単だし美味しかった！改めてレシピにしました。ビールでも美味しかったです。 はじめ...
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クラフトビールがおいしい スキレットで作る牡蠣のみそバター焼き
先日の米子の勤務で、大山Ｇビールを買って帰りました。お気に入りのペールエール。 それに合わせて、旬の牡蠣をペールエールに合わせて、こっくりみそバターで仕上げました。 はじめに 一時期、地ビールブームがあり、あちこちで地ビ...
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クラフトビールに合う ストウブでコトコト煮込む西洋おでん（ポトフ）
いよいよ間もなく冬至、冬本番となります。そんな時に食べたいのがおでん。日本のおでんも美味しいですが、材料にちょっと工夫して、クラフトビールにも合うポトフのご紹介です。ストウブ（Staub）を使って焼き付け→煮込むので、香...
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ビールや白ワインに 簡単ぴりっと海老のチーズ焼き
一人暮らしの料理で気になるのが、器具の洗い物。鍋やフライパンに、盛り付けたお皿に、とつい増えがちですが、耐熱皿を使ったオーブン料理ならそこが一つに。これからの時期アツアツを食べられるのもうれしい所です。 そんな耐熱皿で、...
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濃色ビールに合う お惣菜のとんかつの簡単アレンジ
この３連休のあおりで、仕事が前倒し、一昨日は帰宅が２２時に。夕食を作る気力はなく、すぐ食べられる「家にあるもの」と、コンビニで済ませ、昨日は「食べなきゃいけないもの」と、それだけだとちょっと足りなかったので惣菜のとんかつ...
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思い出の味をビールでいただいたカンパチのカマの黒胡椒揚げ
休日前に買い物に寄ったら、カンパチのカマが半額になっていました。大きさがそこまで大きくなくて、ふと思い出したブリカマの胡椒揚げ。 昨年、出雲の日御碕に行ったときに食べた、とても美味しかった一品です。 「出雲を食べてきた」...
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