もうあと一品そんなときに 冬こそ食べてほしい 簡単白菜のサラダ３種
昔ほどではないにしても、今でも「白菜＝加熱」と思っている方は多いのではないでしょうか？ 中途半端に余ったとき、あるいは一品足りない時に簡単に作れる、白菜サラダを３種類ご紹介します。 冬は白菜が安くて新鮮、そして甘い。この...
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メインにもなるボリュームのエスニック風牛しゃぶサラダ
牛肉と白ネギ、という課題で、あれこれ作ってみる、サラダバージョン。試作と言えば、試作です。 今年も内定者研修の時期がやってきました。体調はやや危なっかしいものの、ぜひやらせてほしい、とお願いしまして、現在鋭意資料作成中。...
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ローストビーフでも白のスパークリングワインに合わせちゃうもんね
少し前、カラーコーディネーターの試験が終わった夜に、何が食べたい/飲みたいかな～ とあれこれ考えて、浮かんだのが「ローストビーフ！」でした。飲み物はロゼのスパークリングワインがいいかな？ と思っていたのですが、これぞとい...
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気付くと5月も折り返し 豆類の美味しい季節です
本日は本当に本当に久しぶりのお休みでした。土曜日に無事新店もオープン、昨日、日曜日は公休者が多く休めなかったので、今日に。 考えてみると、こういうお休みは多分5月初めてです。そのくらいあわただしかった、ということですね…...
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サーモンとアボカドのホットサラダ
秋になり、サーモンも美味しい季節となりました。サーモンをサラダに、というと、お刺身っぽいものを使うか、スモークサーモンか、というイメージがありますが、軽くソテーして、温かいままにアボカドと和えると、柔らかでマイルドな味わ...
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ベーコンとグレープフルーツのサラダ
グレープフルーツを、サラダによく使います。彩りがきれい、簡単に出来る、味わいがさっぱりする、など色々メリットがあるのですが、何よりまずは「好きだから」の一言に尽きるかも知れません。 そんなグレープフルーツのサラダ、そうい...
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秋を楽しむサンマのソテーの簡単サラダ
秋になり、サンマが店頭でもたくさん見られるようになってきましたね。今年は遅れる、不漁、という話からの一転、一気に豊漁ということで、小売業に携わるものとしてはホッとするところ。となれば、あとは一消費者として楽しむのみ！ と...
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お盆の米子からこんにちは ～仕事飯
本日、旅先米子からの更新です。旅先、と言っても例によって出張というか、店舗の応援です。ということで簡易バージョン、簡単にご紹介。昼食と夕食。「食べに出ないの？」と言われたりもするんですが、基本的に私がお店に応援に入る＝稼...
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モッツァレラチーズの行方と休日の過ごし方
先日桃モッツァレラを作ったのですが、モッツァレラチーズ、使ったのは半分。そう、半分が残っていました。何にしようかな～と思っていたのですが、結局無難なサラダになってしまいました。 （桃モッツァレラは定番になった！？ さわや...
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スパークリングワインに合う 旬のきゅうりのディルサラダ
きゅうりの美味しい季節になってきました。店頭価格も徐々に下がってきて（ここしばらくちょっとだけ上がっていますが）、夏場は毎日でも食べたい、きゅうり。とはいえ、肴に、というと和風にもろきゅう、くらいしか思い浮かばなかったり...
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